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转摘:拍蒜断刀,还挟洋自重!张小泉在“装啥蒜”?

来源:凯迪网作者:猫眼江湖浏览数:2 
文章附图

拍蒜断刀,还挟洋自重!张小泉在“装啥蒜”?

猫论江湖

2022-07-19 15:10

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近日,广州王女士用张小泉菜刀拍蒜,没想到刀竟然瞬间断裂成两半。

王女士向张小泉客服投诉,得到的回复却是“菜刀不能用以拍蒜”。


一时间,张小泉“质量不达标”“商品不合格”“偷工减料”等质疑声也伴随而来。

面对舆论翻车,张小泉急忙发出声明,称事因客服沟通方式不恰当,已向王女士赠送一把新刀以表歉意。

声明中表示,并不是所有的刀具都适合用来拍蒜,还要结合产品的材质硬度。

同时还强调,该刀销售数量已超6万把,但客诉一共才11起,想借此来消除外界对于商品质量的质疑。

但是对于张小泉的声明,网民似乎并不并不买账。




眼见此景,张小泉的竞品商也趁机出来收割市场。

竞品商开启“拍蒜营销”

张小泉被爆出拍蒜断刀当天,其抖音直播间吸引了不少网民围观,累计观看人数比平常高出近80万。

但是,其当天直播间的销量仅13.38万,远低于月均54.91万,跌近3/4。


同一时间,王麻子在抖音上玩起了拍蒜直播,主播拿着刀拍蒜头持续了一整天,被网民调侃“这拍的不是蒜,而拍的是张小泉的脸。”

而十八子更是在抖音直播间上拍起了鹅卵石,剑指张小泉。


面对同行的讥讽,张小泉也按耐不住奋起反击。

张小泉在其抖音直播间推出一款加厚版刀具,主播一边举刀横拍大蒜,一边解说“拍个姜和黄瓜,一样容易”。

张小泉也意识到自己在研发上的乏力,开始安抚消费者,声称将结合市场的需求,专门研发用来拍蒜的刀。

老字号的转型之困

张小泉是国家商务部认定的第一批中华老字号,创于1628年,在1915年巴拿马万国博览会上还荣获二等奖。


虽是老字号,张小泉也并非墨守成规,早在2011年就开始布局线上业务。

根据年报显示,张小泉核心主营产品线上销售额已达3.78亿元,占主营业务收入的50.2%。自2018年至今,其在在各大电子商务平台中销售一直名列前茅。

张小泉在2021年更是成功登陆A股。

有了资本的注入,本应会迎来一波高速发展。但是张小泉却显得有些乏力,摸不透前进的方向,甚至慢慢偏离了主业。

张小泉之所以谋求多线发展,还是有其原因的。

由于刀具属于耐耗品,消费者更换周期长,复购次数少,市场竞争激烈,张小泉难以从中获得快钱。

刚上市两个月,张小泉就成立了全资子公司,涉及“化妆品批发、零售”等相关业务。

不久,张小泉开始涉足厨具厨电行业,卖起了空气炸锅,但市场早被九阳、美的、苏泊尔瓜分透了。

上市不到1年,寻找不到新增长点的张小泉市值就蒸发了30多亿。

见此,张小泉开启营销之路,开始疯狂讨好年轻人。

在《中国有嘻哈》节目中推出了“泉叔”IP形象。

随后推出变形金刚、鬼冢等联名IP刀具。


设计手机壳、帆布包等一系列文创产品,更推出宠物指甲剪、钓鱼剪等新品。

但随之而来的是营销费用的急速增长,去年,张小泉在营销上就投了1.17亿元,同比增长41.08%。

谋求出海,挟洋自重?

一波未平一波又起。

就在拍蒜断刀争议还未平息之时,张小泉总经理称“中国人切菜方法不对”的言论再次登上热搜。


张小泉总经理称,为什么米其林厨师切的肉片更薄,黄瓜片更透明,是因为前面有个支点。米其林厨师都不是中国人这种切菜方法,中国人切菜方法不对。

对此,引发不少网民的反击“一家中国的传统老字号,难道只对标米其林?”“第一代张小泉做出来的时候就给米其林厨师用的?”“一个买刀的,竟然开始教育我如何做菜了?”

其实,张小泉一早就有意立足全球,曾誓言要打造“全球最好的刀具”,有意讨好海外市场,谋求品牌出海。

张小泉在2017年开始做起了跨境电商,仅3个月就拿下37万的销售额。


在美剧《汉尼拔》中,还曾出现张小泉菜刀特写。

但作为一家老字号,张小泉怎么只服务于西方烹饪,而忽视中华烹饪呢?

而张小泉不单是老字号,更是一家高新技术企业;在三年间,张小泉就获得政府补助达2088万元。

拿着政府的补助,不在研发上讨好国内消费者,却意贬低起了中华烹饪技术,张小泉“数典忘祖”的傲慢姿态,怎么能够让消费者信服呢?

面对舆情接二连三的反噬,张小泉不得不再次出面平息外界的质疑。

针对“中国人切菜方法不对”的言论,张小泉总经理夏乾良称是因时间、语境等原因导致大众的误解。

同时向消费者发布“断刀召集令”,对5年内出现断刀情况的消费者进行新刀补发。

作为一家老字号,守业并不容易,经历这场断刀风波后,希望张小泉能重拾回工匠精神,而不是在资本市场中迷失自我。

# 张小泉


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晔优|白兰地拍卖网创始人、中国品牌收藏第一人、葡萄酒收藏家。