月饼馅料添加中药材 能“养生”？营养专家：添加中药材的月饼改变的是口感，食用后并不能达到养生保健效果

月饼馅料添加中药材 能“养生”？

  中秋佳节越来越近，市面上销售各式月饼让人眼花缭乱，一些商家别出心裁，推出“低糖、低脂、低热量”月饼，声称有“养生保健”功效。月饼真能做到“低糖、低脂、低热量”吗？怎样吃月饼才更健康？近日，记者带着这些问题走访月饼市场，并采访了营养专家。

  商家别出心裁，打出“养生月饼”牌

  记者留意到，不论本地月饼商家，还是外地品牌，除了经营传统的五仁叉烧、蛋黄莲蓉、常见的水果月饼外，还推出了陈皮月饼、橄榄月饼等新品种。

  在玉东万盛中央公园小区的一家茶店，销售一款来自“中国月饼之乡”广东湛江市吴川的月饼——福海月饼，这款月饼以“低糖、低脂、高蛋白” 为卖点。国家对月饼类食品有严格的执行标准，糖分国标是低于或等于50，脂肪国标是低于或等于35，蛋白质国标是高于或等于5。而眼前这款月饼的宣传显示，其糖分、脂肪均低于国标，蛋白质则要高于国标。

  “据说这款月饼加入20年的老树陈皮，陈皮有助于消化健胃，兼顾口感的同时达到养生目的，商家确实别出心裁。”市民王先生说，如果能真正做到低糖低脂、健康与美味并存，市民在购买月饼时就又多了一种选择。

  店主告诉记者，低糖低脂高蛋白是今后月饼的发展趋势，一款上好的月饼必须做到选料讲究、工艺到位、口感纯正、香气高扬，又能控制脂肪和糖分，满足市民“吃出健康”的要求。

  在城区江滨路临时摊位，多款月饼也打出了“低糖、低脂、低热量”的标示，其中一款来自合浦的珠乡橄榄月饼最为显眼，其“不添加香精”“富营养”的宣传让人心动，引来不少市民驻足挑选。

  据了解，本地商家品华居也推出陈皮豆沙月饼、西杏绿豆月饼，其中陈皮豆沙月饼的馅料以豆沙融合老树陈皮调和而成。

  提醒：月饼加入中药材并不能达到养生效果

  月饼真能做到“低糖、低脂、低热量”吗？消费者在食用时需要注意哪些事项？记者采访了玉林市第一人民医院临床营养科副主任医生温群，请她从专业的角度为市民做解答。

  温群表示，月饼是高热量、高糖分、高脂肪食品，如何食用月饼有一定的讲究，一般人每餐尽量控制在60-70克，超过这个量就会增加肠胃负担。糖尿病患者、肥胖、高血脂人士不适合吃月饼，按照往年的情况，中秋节过后，前来就诊的糖尿病患者就会猛增，都是食用过多月饼所致。建议老人特别是糖尿病患者在节日期间尽量少吃月饼，尝尝味道，感受一下节日气氛就好。

  温群提醒，一些月饼厂家为了满足不同消费者的口感需要，或者出于营销推广的需要，推出“低糖、低脂、低热量”的月饼，或者加入一些中药材比如陈皮等，其实这些月饼的糖分、油脂含量也只是相对低一些而已，毕竟月饼的外皮、馅料都含有糖分。而添加陈皮等中药材只能改变月饼口感，食用这类月饼并不能达到养生保健的作用，因为中药材要达到一定的量才会有效果。

  此外，月饼不宜作为正餐食用。食用时要注意搭配，最好搭配热茶、清茶来吃，喝茶可以促进消化道分解月饼里的油，避免摄取过多的热量，减少“积食”。 吃月饼时不宜配冷饮、奶茶，因为月饼甘甜油腻，遇冷会积滞，容易导致胃肠不适，且冷饮、奶茶也是碳水化合物，糖分高。此外，月饼可以搭配各种新鲜水果、蔬菜一起吃，既能缓解月饼油腻感，促进消化，又能补充维生素。

  温医生还提醒，食用月饼也要注意保质期的问题，软馅月饼常温下保质期为7-10天，硬馅月饼保质期为1个月左右，买回月饼如果7天内未食用就要冷藏，1个月以上未食用就要冰冻起来，以防变质。

  （记者 张武军 廖源）

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