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《葡萄酒经济学》葡萄酒也是一种金融产品

来源:澎湃新闻浏览数:1 
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葡萄酒种类多样,历史悠久,最早出现在公元前6000年的黑海沿岸,接着出现在美索不达米亚、古希腊、古罗马,最后遍布整个欧洲,与欧洲的历史、文化和艺术千丝万缕、紧密相关。


葡萄酒既是农产品,也是奢侈品,世界知名的葡萄酒企业生产的葡萄酒可被视作工业产品。在《葡萄酒经济学》作者让-玛丽·卡德拜看来,在金融全球化时代,葡萄酒甚至成为股票交易和投资工具。

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讲座现场 本文图片均来自社会科学文献出版社


一杯葡萄酒里究竟蕴含多少知识与秘密?近日,让-玛丽·卡德拜来到上海建投书局,并接受澎湃新闻记者专访,在他眼里,中国已成为全球最大的葡萄酒消费者市场,下一个罗伯特·帕克(葡萄酒品酒大师,有“葡萄酒之皇”的美誉)将出现在中国。


当经济学遇到葡萄酒


卡德拜是波尔多大学的商学院教授,也是一位资深的葡萄酒爱好者。身为一个生活在波尔多的法国人,他眼中的葡萄酒深深扎根于欧洲的文化和遗产中:在古希腊,葡萄酒就与分享、宴饮交际和节日聚会等联系在一起,酒神狄奥尼索斯也是音乐、舞蹈、戏剧和迷醉的神。葡萄酒也有宗教背景,天主教会在中世纪葡萄酒消费中扮演重要角色,当时由修道士酿造的弥撒酒质量上乘,著名葡萄酒产区圣爱美隆的诞生也与这段历史密切相关。



当今,葡萄酒继续传递着以往的精神,父亲将土地和种植知识传给儿子,确保葡萄酒文化代代相传。过去,葡萄酒往往是精英阶层的专属,如今的葡萄酒越来越大众化,不仅可以看到更多葡萄酒品鉴俱乐部,葡萄酒启蒙和品鉴课程,还可以看到生产商为吸引葡萄酒新手的大胆创举。作为文化饮品的葡萄酒不仅面向精英阶层,而且对更多阶层开放,葡萄酒正在吸引越来越多的年轻消费者,他们不仅在节假日饮酒,在平时聚餐、约会,都会打开一瓶上好的葡萄酒庆祝。如今,葡萄酒不仅是属于收藏家的,更是属于大众的时尚饮品。


葡萄酒和经济学,两个看似不同的概念,是如何联系到一起的? “对葡萄酒的定价,最容易引起经济学家的兴趣。”卡德拜表示。实际上,葡萄酒一直作为金融产品在投资市场中流通,而且相比其他证券、期货类产品,投资葡萄酒几乎是“稳赚不赔”的生意,在最近几十年来,葡萄酒的价值一直呈现稳步上涨的趋势,但投资葡萄酒也存在风险,首先,葡萄酒变现有难度,不能随时抛售;其次,在全球流通的葡萄酒中,至少10%-15%是假货,其真伪很难甄别。



卡德拜


“葡萄酒种类繁多,指标复杂,使得研究变得既复杂,又迷人。”卡德拜说。“葡萄酒市场是经济学者研究的完美对象,学者可以自如地在该领域运用经济学的概念和分析方法进行研究。”他期待通过经济学模型,解读葡萄酒市场供求的决定因素和变化,描述葡萄酒价格形成的复杂机制。使读者了解葡萄酒行业正在发生的变化和市场的运行机制,并在脑海中形成葡萄酒经济的宏观蓝图。


中国可能成为葡萄酒生产大国


在卡德拜看来,2015年,葡萄酒市场价值超过3000亿美元,预计2021年,这个数字将达到3700亿美元。葡萄酒已经成为各国普遍消费的世界性商品,其中,中国已成为世界上最大的红葡萄酒消费国。


“虽然这本书没有用单独章节来总结中国市场,但每隔几页,你就能看到中国的影子。”卡德拜说,在他眼中,中国在葡萄酒市场的地位可谓举足轻重。在波尔多的各大酒庄附近,经常有中国品酒师的身影出没,甚至不少酒庄也被中国买家收购。


在葡萄酒界,有一位赫赫有名的传奇式人物,他的名字叫做罗伯特·帕克——帕克有着漫画英雄式传奇的人生,这个从小喝苏打水、20岁之前从未喝过真正葡萄酒的美国人,在第一次去欧洲后,因法国的可乐太贵而尝试了一杯葡萄酒,从此将自己的名字和人生写进葡萄酒的醇香与浪漫之中。帕克没有受过正规的葡萄酒教育,但他凭借自己极其敏感的嗅觉、味觉和对市场高瞻远瞩的判断,创建了当时极具反叛精神的“百分制”评分系统,奠定了如今葡萄酒品鉴体系的基础,被称为“葡萄酒之皇”。


“下一个罗伯特·帕克将出现在中国。”卡德拜说。在葡萄酒的发展历史上,来自不同民族的多元化口味,为葡萄酒注入了更丰富的口感。例如,波尔多的红葡萄酒就是为了适应英国人口味,调整了葡萄品种、酿造方式、浓度乃至糖分和酸度,使它走出法国,在全球范围内取得不错的销量。



书封


在他眼中,葡萄酒行业应该敞开怀抱,以更开放的姿态迎接来自不同地域的消费者,尤其是中国。受到全球气候变化的影响,未来葡萄酒生产大国可能将从欧洲转移至中国。


最近,市场上出现的国际贸易风波,是否可能影响葡萄酒交易?卡德拜表示,当经济壁垒和贸易战争涌现时,对于欧洲而言就是危险的时刻。


“葡萄酒是一个国家文明重要的代表之一,传统的欧洲国家对葡萄酒产业的依赖性很强,一旦削减了葡萄酒的进出口交易,将对国家经济造成较大打击。”因此,贸易战的出现,可能会对葡萄酒交易的税收造成影响,对于中国和美国而言,酒类贸易带来的冲击并不会很大,而欧洲可能会成为最终的受害者。


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