品牌就是价值\张裕牌苍蝇
 

优雅品红酒,考究的酒具怎能少(组图)

来源:大河网-大河报(郑州)浏览数:15 

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醒酒器


  红酒沉淀了数千年的酿酒文化,为很多注重生活品位的人所喜爱,同样,与之配套的红酒酒具也是身份和地位的象征,有人会不惜重金购买好的酒具,类似酒杯、酒刀、酒鼻子、酒钥匙、酒柜等,如果你对红酒有着极大的兴趣,一套精美的酒具也是必不可少的。


  水晶杯


  喝红酒最首要的是酒杯,当你看见有人用普通玻璃杯或者塑料杯喝红酒的时候,会不会觉得很Low?一只好的水晶杯和普通的玻璃杯带来的感受和乐趣是完全不同的,好的红酒杯应该是全水晶的,它的优点在于晶莹剔透,声音清脆悦耳;杯壁由很多小切面构成,更容易驻留葡萄酒的香气。


  酒刀


  实际上是一种小巧的开瓶器。用它开酒时,先用锯齿形折刀把封帽切下,将螺丝锥旋入木塞,借助旁边的杠杆把木塞拉出。通常打开一瓶上好的红酒的时候,需要一把上好的酒刀做帮手。


  酒柜


  再昂贵的红酒,如果保存不当,变质了就一文不值。红酒的保存条件非常苛刻,通常要求恒温恒湿无震动,因此把葡萄酒放在温度过高的环境,通常1~2月就会坏掉,其次湿度要求在70%左右,避免震动,震动会加快酒的成熟。因此,一个专业的电子酒柜是非常必要的。


  开瓶器


  红酒开瓶器按款式分有英式、法式、意式、中式等;按作用分为观赏型、实用型两类。红酒开瓶器经历了几百年的发展历程,从笨拙的传统型红酒开瓶器到最先进的气压开瓶器、电动开瓶器,变得省时、省力、方便快捷,也更加符合葡萄酒高贵典雅的特性。


  醒酒器


  对于陈年红酒来说,单宁和色素形成的沉淀物,倒在杯中既有碍观瞻,又会产生些许苦涩。所以开瓶之后,原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器,把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒,俗称“换瓶”。


  对于浅龄红酒来说,通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程),可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大),从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒,俗称“呼吸”。


  酒温表


  酒温表又叫智能酒温计,用来测量红酒温度,以便于饮用,红酒的最佳饮用温度是18℃~20℃,对于一个红酒发烧友来说,一支专业的酒温表是必不可少的。


  酒鼻子


  红酒里面带着各种各样的香气,刚接触红酒的人很难分辨,发烧友通常要借助一种工具—酒鼻子。



  酒鼻子是世界上顶级的品酒工具,它用精选出的78款香气复制了世界各地红、白葡萄酒、香槟酒以及橡木桶陈酿的葡萄酒所能呈现出的所有典型香气。爱好者只需要将这些香气记忆在大脑中,品酒的时候就可以识别出酒中的香气了。


  酒钥匙


  不少人认为红酒存放的时间越长越好喝,这倒不一定,但很多人还是喜欢存放红酒。想知道保存的酒1年、2年,甚至数年以后的味道吗?你需要魔术般的酒具—酒钥匙。只需要将酒钥匙与一杯酒接触一秒钟,即可展示出该酒一年之后的味道,接触两秒钟就是两年后的味道。不过,对于只能够存放2~3年的酒,如果用酒钥匙时间超过3秒,便会发酸变坏,一定要小心哦。

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